1kg de mandioca
2 ovos
2 colheres de margarina
1 cubo de caldo de legumes
1/2 xícara de leite
200gr de provolone fatiado
Preparo:
Cozinhe a mandioca com sal e tire o fio do meio dela.
Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o caldo de legumes e o leite. Aos poucos acrescente 3/4 da mandioca cozida, parando aos poucos o liquidificador para mexer com a colher.
Coloque metade desse creme numa assadeira untada com azeite ou manteiga. Espalhe nesse creme pedaços pequenos do restante da mandioca. Coloque uma camada de provolone em fatias e cubra com o restante do creme.
Asse em forno pré-aquecido até dourar.
Obs.: use sua criatividade para diferentes recheios e coberturas.